冷庫(kù)保鮮技術(shù)是目前貯藏板栗的最常用,也是保鮮效果最好的方法,在貯藏環(huán)境適宜的空間內(nèi)儲(chǔ)存,板栗貯藏時(shí)間最多可長(zhǎng)達(dá)一年左右,那么冷庫(kù)是如何貯藏板栗的呢?

板栗冷庫(kù)貯藏方法步驟:
(1)采摘:一般采用自然落果的采收方法。板栗成熟后,栗蓬開裂,栗子就會(huì)自然落下,再拾取即可,這樣采收,果實(shí)的肉充實(shí)飽滿,耐貯藏,但采收時(shí)間長(zhǎng);而用木桿/竹竿打落的方法,則可一次完成采收工作,具體操作是:待栗蓬大部分變?yōu)辄S褐色、有部分開裂時(shí),用木桿/竹竿輕輕打落,再拾取即可;
(2)篩選分級(jí):采摘后的板栗,需將外面包裹著的栗蓬去掉,再將壞的、雜果、開裂等不良品剔除出來,再按個(gè)頭大小、品質(zhì)等進(jìn)行分級(jí);
(3)預(yù)冷::新鮮采摘的板栗是不能直接入庫(kù),需要及時(shí)進(jìn)行預(yù)冷,對(duì)后期貯藏有一定的幫助,貯藏效果更好,損耗更低;
(4)入庫(kù);
①入庫(kù)前,需做好消毒滅菌工作及對(duì)庫(kù)房進(jìn)行預(yù)冷,在開機(jī)前3~5天對(duì)冷庫(kù)所有的設(shè)備進(jìn)行檢修,確保機(jī)組設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。
②入庫(kù)需要對(duì)板栗進(jìn)行包裝,內(nèi)、外兩層包裝,內(nèi)包裝采用無毒聚氯乙烯塑料袋,外包裝一般選用紙箱或者是木箱;裝箱后,要注意箱子擺放不宜過高,且箱子之間需要留一定的空隙,方便冷氣循環(huán)流通,確保每個(gè)產(chǎn)品制冷均勻。
③板栗應(yīng)分批次的方式進(jìn)行入庫(kù),每批產(chǎn)品入前都應(yīng)做到及時(shí)降溫,嚴(yán)格按照規(guī)定要求執(zhí)行,且若當(dāng)前批次的板栗溫度還達(dá)不到要求時(shí),不宜再入庫(kù)新的批次,否則會(huì)很容易影響板栗的冷藏效果。

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