近年來，冷庫的發(fā)展變得越來越多也越來越快了，逐漸與大家的生活息息相關(guān)，大家對冷庫的了解也越來越深入，現(xiàn)在冷庫的應(yīng)用到處可見，下面就來簡單了解一下肉類冷庫。
相信我們大家對肉類冷庫都不陌生吧，肉類冷庫，也可以說是凍肉冷庫，大多應(yīng)用于肉類食品、物流倉儲、酒店餐飲、商超、農(nóng)產(chǎn)品、化工工貿(mào)等領(lǐng)域，主要用來進(jìn)行存儲肉類（凍魚凍雞凍鴨、豬肉牛肉）及肉制品，肉類冷庫一般要求在-18～-23℃庫溫下保存，才能更加有效地保持和延長產(chǎn)品的口感、色澤和新鮮度。
肉類冷庫可儲存的產(chǎn)品有: 家禽、牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、魚肉、海鮮、水產(chǎn)品等肉制品。
肉類冷庫的溫度一般設(shè)計在-18℃~-23℃左右，屬于低溫冷庫，可以進(jìn)行保鮮貯藏肉類長達(dá)6個月/半年左右。如果要保存更長時間，可以把冷庫的溫度控制設(shè)計得更低。因?yàn)榱阆?8℃是肉類食品的凍結(jié)點(diǎn)，這個溫度下的肉類處于休眠狀態(tài)，但是在零下23℃時，可以比零下18℃延長成倍的儲存期，在零下30℃下，貯藏時間可以比在零下18℃的長一倍以上，尤其是豬肉。
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