海鮮，又稱海產(chǎn)品/海產(chǎn)食物，是指產(chǎn)自于海里的可食用的魚蝦蟹等動物和植物類原料，而我們習(xí)慣上是把動物類的海產(chǎn)品：如：海蝦、魚、蟹、海螺 等稱為海鮮，吃海鮮吃的就是“鮮”，但大多海鮮離開大海就很難保存，時間久了就會產(chǎn)生濃重的“腥味”，甚至喪失食用價值，那么海鮮應(yīng)該如何保存呢？
首先，按其儲存方式，海鮮種類可分為：活海鮮、冷凍海鮮和干海鮮3類，其保存方法不同：
①活海鮮：一般活海鮮適宜的保存溫度是在16~18℃左右，鹽含量在1.5~3%左右，可將海鮮放在溫度在其暫停生命活動的水中保存一段時間，后再將其放入溫度適宜的水中就會蘇醒過來了，在此方法下，可維持新鮮狀態(tài)24小時左右；也可用冰柜來保鮮，或干冰保存法、濕潤保存法等；
②冷凍海鮮：大多數(shù)海鮮都是長期生活在深海處，打撈后容易死亡，不宜保存和運輸，所以大多數(shù)海鮮都必須用干冰或者冷凍方法保存，可用低溫冷凍柜和速凍庫來儲存；
③干海鮮：可用保鮮冷藏的方法存放，將其用保鮮盒或保鮮袋密封好后放入到冷柜的保鮮層位置或保鮮庫中存放；若不想使用冷柜或保鮮冷庫，也可在密封前，將其盡量曬干或烘干，再放入到密封效果好的罐中，最后再將其放置在通風(fēng)效果好，陰涼不潮濕的地方，避免蟲害、發(fā)霉等情況出現(xiàn)等。
對于批發(fā)商、經(jīng)銷商等商家而言，最好的保存方法就是采用冷柜或冷庫來儲存，即能保證其品質(zhì)，又能延長儲存時間，減少損耗，如果您有冷柜或冷庫建設(shè)需求，歡迎您隨時與我們歐雪制冷設(shè)備聯(lián)系哦！
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