蘋果是如何儲(chǔ)存的呢？儲(chǔ)存周期是多長？

發(fā)布人：歐雪冷柜發(fā)布日期：2021-10-05 15:02:18

蘋果是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的水果，富含礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能保持血糖穩(wěn)定，降低血液中的膽固醇；清熱除煩，壓力過大時(shí)食用蘋果可適當(dāng)緩解，還提神醒腦；生津止渴，健胃消食等，是世界四大水果之冠。蘋果是一種非常常見的水果，一年四季都能買到，那么蘋果是如何儲(chǔ)存的呢？儲(chǔ)存周期是多長？

眾所周知。蘋果的存儲(chǔ)環(huán)境條件不同，所能儲(chǔ)藏的周期時(shí)間長短也不一樣，常見的存儲(chǔ)貯存方法有：常溫儲(chǔ)存、冷庫保鮮和氣調(diào)庫貯藏三種，下面給大家介紹一下，這三種儲(chǔ)存方法的儲(chǔ)存條件及儲(chǔ)存時(shí)間：

（1）常溫儲(chǔ)存：需要分季節(jié)，每個(gè)季節(jié)的儲(chǔ)存時(shí)間長短不一

①春天氣溫較低10℃左右，儲(chǔ)存期一般為15天左右；

②夏天高溫高濕的天氣，一般情況下能儲(chǔ)存5~7天；

③秋季氣候涼爽，可儲(chǔ)存20天左右；

④冬季低溫低，最長可儲(chǔ)存40天左右。

（2）冷庫保鮮：適宜的存儲(chǔ)溫度是0~4℃左右，相對(duì)濕度85~90%，儲(chǔ)存期間應(yīng)控制溫濕度穩(wěn)定，過高、過低都會(huì)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)造成影響，在此適宜的環(huán)境可有效存儲(chǔ)4~6個(gè)月左右，且與入庫前基本保持不變；

（3）氣調(diào)庫貯藏：適宜溫度是-0.5~1℃，濕度應(yīng)控制在90~95%，氧氣O2含量為2~5%左右，CO2濃度控制在3~5%左右，可有效儲(chǔ)存8~12個(gè)月左右。

注：常溫儲(chǔ)存時(shí)，若放置時(shí)間過長蘋果容易失水、皺縮萎蔫，影響口感，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)腐爛變質(zhì)，且色澤也會(huì)由鮮艷變暗；保鮮庫儲(chǔ)存和氣調(diào)庫貯藏后的蘋果與入庫前基本無差別，保持原有的口感、色澤和風(fēng)味，營養(yǎng)物質(zhì)也基本沒有流失，但氣調(diào)庫的儲(chǔ)存要求比較嚴(yán)格，儲(chǔ)存時(shí)間也比較長。

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